Gavião de Penacho
Nas Tertúlias organizadas mensalmente por todas as Academias do Bacalhau do mundo, o bacalhau faz parte integrante da ementa dos almoços ou jantares, regado com um fino azeite e acompanhado de um bom vinho tinto português, o qual também serve para se fazer a saudação académica, o célebre “Gavião de Penacho”, que entusiástica e calorosamente todos entoam para iniciar e encerrar as tertúlias, bem como para homenagear convidados ou entidades oficiais presentes.
Esta saudação académica foi “importada” do Orfeão Universitário do Porto que, em 1969 fez a sua primeira digressão por terras sul-africanas, a convite da Academia do Bacalhau de Joanesburgo, e na qual os estudantes se sentiram em casa, pois cantavam com os Compadres da Academia o seu “Gavião de Penacho”, dando azo à sua boa disposição e até uma certa dose de alguma salutar e académica irreverência!  | GAVIÃO DE PENACHO
DE BICO P'RA CIMA
(eleva-se o copo, bem alto) DE BICO P'RA BAIXO (baixa-se o copo) MAIS ACIMA (eleva-se, de novo, o copo bem alto) MAIS ABAIXO (baixa-se o copo) VAI AO CENTRO (estende-se o braço para a frente e brinda-se) BOTA P'RA DENTRO!... (leva-se o copo à boca e prova-se o vinho) |
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